美文欣賞-冬至吃餃子，人間之美味

　　今天，迎來了我國農(nóng)歷中非常重要的節(jié)氣——冬至，在這寒冷的時節(jié)里，吃一碗餃子，暖暖心脾，是多么愜意的事，冬日暖陽，畢老師分享一篇冬至的美文，一同去欣賞下吧：

　　世界真奇妙。黑夜和白天彼此輪回，一個似穿著一襲黑色燕尾服的紳士，一個像一身白色連衣裙的美女，猶如一對華爾茲的舞者，在春夏秋冬四季的舞池里，伴著美妙的音樂，翩翩起舞。在不經(jīng)意間，一舞，就舞到了今年的冬至。

　　冬至，又名“陽生”，一陽始生，萬物復(fù)蘇，代表下一個循環(huán)的開始。農(nóng)諺說得好，“吃了冬至飯，一天長一線”，最長的黑夜和最短的白天走到頂端，便是否極泰來：“陰極而陽始至，日南至，漸長至也。”從這天開始，黑夜儀態(tài)幽雅地轉(zhuǎn)身后退，白天則踩著靈動的舞步緊緊跟隨，一直跟到火辣辣的夏天，二者此消彼長，亙古不變，永恒著這個世界和人們的生活。

　　冬至，將冬天的時間劃走一半，刮著凜冽的寒風(fēng)，哼著“數(shù)九”的歌謠，用一年中最嚴(yán)寒的季節(jié)撞擊著人們的身體和心靈：“一九二九不出手，三九四九沿凌走……”。隨著“數(shù)九”的到來，整個天地都隨之冰凍了，就連我小時候的那個村莊、那條河流，還有廣袤深厚的`田野，全都在嚴(yán)寒中凝固。

　　舊時的農(nóng)村，冬天沒有暖氣，更沒有空調(diào)，窮的連煤都買不起。生火做飯的煤泥，也是大人拉著排子車，吭哧吭哧地沿著泥洼不平的土路，從40多里外的馬頭洗選廠拉回，維系著人們最低的溫度需求，遠(yuǎn)沒有如今集中供暖過的舒坦，但對于經(jīng)歷了“天寒白屋貧”的農(nóng)村人來說，“小寒大寒，不久過年”，守得歲盡，花開有時，便看到了春的色彩。

　　舊時的農(nóng)村，立冬尤其是冬至過后，田里的活告一段落了。農(nóng)民的日子開始變得散淡，在家“貓冬”的老少爺們、青年男女，便把吃飯睡覺當(dāng)作頭等大事，打發(fā)著悠閑而又無聊的時光。

　　舊時的農(nóng)村，“冬至如大年”，素有“不吃冬至餃，耳朵被凍掉”之說，到了冬至的中午，無論貧富，餃子成了大家的節(jié)氣里必吃的節(jié)日飯。這天，母親早早起床，燒一鍋開水，將曬干的白蘿卜條倒進(jìn)鐵鍋中蒸煮，撈出浸泡在清水中，然后用一塊四方棉白布手巾將水分?jǐn)D掉，放到早已準(zhǔn)備好的案板上；父親則到街上買一小塊五花肉，剝幾顆自家種的大蔥，和著擠干水分的白蘿卜條，噼里啪啦地剁了起來。雖然餡子里肉不多，可經(jīng)過父親油炒黃豆醬，外加五香粉的攪拌，餃子餡頓時香溢滿屋，饞得我直流口水。這時，母親已經(jīng)把面和好，父親搟皮兒，母親捏餃兒，小孩子一邊在高粱桿鍋蓋上擺放餃子，一邊斜眼看著灶臺上的水鍋，催著父母鍋開后，先煮幾個嘗嘗“咸淡”。等到餃子捏齊，已經(jīng)接近正午，母親端起鍋蓋將餃子下入鍋中，父親則收拾面盆、面板、搟杖，吩咐我們弟兄幾個坐好。這時，母親將煮熟的餃子端到飯桌上，我們迫不及待、狼吞虎咽地吃了起來。直到吃得打起飽哏兒、餃子涌到了嗓子眼，才對父母說：“今天的餃子真香！”

　　在那苦于溫飽的日子里，除非年節(jié)，餃子是百姓餐桌上難得一見的美味。因為稀罕，冬至餃子便成了我小時候的奢望、長大后的思念。這香甜的餃子飽含了父母的疼愛與親情的厚重，揉進(jìn)了悠悠歲月與濃濃鄉(xiāng)情，從這個意義上說，冬至的餃子是有生命、有感情、有靈性的。從過去到現(xiàn)在，從貧窮到富裕，我們所過的每一次冬至、所吃的每一次餃子，何嘗不是自己的情愫和親人的牽掛！何嘗不是歷史的見證和日月的光華！

　　又一年冬至，餃子你吃了嗎？