學校食堂改造方案

學校食堂改造方案范文（通用5篇）

　　為了確保事情或工作科學有序進行，就需要我們事先制定方案，方案是有很強可操作性的書面計劃。方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編精心整理的學校食堂改造方案范文（通用5篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　學校食堂改造方案1

　　為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、學校領(lǐng)導重視食堂衛(wèi)生工作，成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組，校長為組長安監(jiān)員趙云具體落實，實行分工負責，層層落實，領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　組 長：王壽延

　　副組長：趙云、王利華

　　組 員：各班班主任

　　二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

　　每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

　　四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

　　五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　　（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　　（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

　　六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

　　七、整改措施

　　為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的`工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　　（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

　　（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)

　　品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　八、存在問題

　　（1）、學校食堂通風口需安裝鐵絲網(wǎng)，杜絕蚊蠅進入。

　　（2）、學校食堂從業(yè)人員部分為臨時工，工資低，不夠安心。總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

　　學校食堂改造方案2

　　學校食堂衛(wèi)生安全工作，是關(guān)系到學校師生健康和生命安全的一件大事，為了加快學校食堂硬件設(shè)施升級改造，消除學校的食品安全隱患，特制定本實施方案。

　　一、工作步驟

　　1、全面普查。

　　嚴格按照《學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，對照《小學、幼兒園食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》、《學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》迅速對學校食堂進行全面檢查，查漏洞，找盲區(qū)。及時匯總情況，制定解決辦法。

　　2、制定方案。

　　學校要按照本方案的要求，結(jié)合本單位實際情況，制定細致、翔實、*作*強的.實施方案，明確學校食堂升級改造的主要內(nèi)容、方法步驟、工作進度和責任人員。

　　3、抓緊食堂硬件改造。

　　結(jié)合學校食堂的實際情況，根據(jù)食堂改造各項工作的輕重緩急及難易程度，計劃新添置7類11種食堂設(shè)備，分別是三星水池1個，四門碗柜1個，壓面機1個，四層菜架3個，地架3個，臺式絞肉機1臺，土豆削皮機1臺，預(yù)計投資2萬元。加快食堂改造，使學校食堂的硬件設(shè)施得到完善，流程布局、功能分區(qū)更加合理。

　　4、強化食品衛(wèi)生軟件建設(shè)。

　　校食堂在全部達到衛(wèi)生許可條件的基礎(chǔ)上，要做到規(guī)范化管理。全面規(guī)范建立食品原料進貨索*、購進食品原料驗收，進貨和使用臺帳登記、食品留樣記錄、消毒紀錄、餐飲具消毒、食堂從業(yè)人員持健康*上崗等各項制度，最終使軟、硬件全部達到食品衛(wèi)生監(jiān)督量化標準。

　　二、組織領(lǐng)導

　　學校充分認識到學生食堂是容易引發(fā)學校安全事故、特別是食物中毒和食源*疾患事故的要害部位。學校將食堂升級改造建設(shè)納入學校建設(shè)的整體規(guī)劃，早規(guī)劃，抓緊實施。校長作為學校安全工作第一責任人親自研究部署，分管領(lǐng)導要認真抓好各項工作的落實，確保食堂升級改造工程圓滿完成。學校成立領(lǐng)導小組。

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　三、工作要求

　　學校在食堂改造升級過程中，嚴格按照有關(guān)文件精神要求，在物品采購、基建改造等工作中做到分工明確、程序規(guī)范、責任到人。同時，學校領(lǐng)導要強化廉政意識，加強自身廉政建設(shè)，做到嚴于律己、廉潔奉公。

　　學校食堂改造方案3

　　為加強學校食堂管理工作，提高后勤服務(wù)水平，依據(jù)上級有關(guān)部門的文件精神要求，結(jié)合我校實際，決定以此為契機，擬定對食堂的基礎(chǔ)設(shè)施進行改造，具體改造方案如下。

　　一、對食堂的外墻進行改造

　　食堂的`過去一直沒有粉刷，需重新全部粉刷，面積為：135 平方米，按照單價：32 元每平方米計算，所需資金4320 元。

　　二、對食堂內(nèi)部頂棚、墻壁進行重新改造。總面積為440

　　平方米，按照單價15元每平方米計算，總造價為6660元。

　　地板磚28.8平方米，按照單價70元每平方米計算，造價為2016元。

　　三、添置食堂餐桌椅，冰箱、消毒柜、配套飯鍋和更換門

　　窗等設(shè)施。我校食堂門窗破壞嚴重，原有的設(shè)施遠遠達不到要求，需要更換或添置。

　　門窗更換：2460元

　　冰箱：3500元

　　消毒柜：1500元

　　配套飯鍋：3000元

　　餐桌椅：5000元

　　四、增加一個清洗池，重新安裝水電1800元。

　　以上初步估算均屬于包工包料性質(zhì)，也許與當前的物體、工資等有出入。但我校確定需要對食堂進行改造更新，懇求上級有關(guān)部門給予指導和支持，完善食堂設(shè)施，為師生服好務(wù)。計劃需3萬元左右。

　　學校食堂改造方案4

　　學生營養(yǎng)改善計劃是國家一項重要惠民政策，對減輕農(nóng)村學生家庭經(jīng)濟負擔，進一步促進農(nóng)村青少年的健康成長，提升學生身體素質(zhì)和德智體美全面發(fā)展有著重大意義。為了認真落實好這項惠民工程，確保學生營養(yǎng)得到改善，根據(jù)中心小學現(xiàn)有條件，需要進一步對學生食堂進行改造，現(xiàn)將改造方案制定如下：

　　一、對墻裙、墻面、地面進行“添磚加瓦”處理：

　　食堂的墻裙、墻面等過去使用的是涂料已經(jīng)污損脫落，需要重新刷新加貼。面積為92平方米，按照包工包料單價30元/平方米計算，所需資金為2760元。地面40平方米，按照包工包料單價60/平方米，所需資金2400元。

　　二、對食堂內(nèi)部頂面進行防水防脫落的“保容美膚”處理： 我校食堂內(nèi)墻頂部因長期受蒸汽的影響，仿瓷脫落，墻壁污損，需要涂刷防水漆，總面積為40平方米，按照單價20元/平方米計算，總造價為800元。

　　三、安裝食堂的蒸飯車、和面機、蒸飯機等設(shè)施：

　　我校食堂的蒸飯車、和面機、蒸飯機，因為沒有動力電，無法實施，如果需要安裝動力電的話，需要資金5000元，窗腐蝕破損嚴重，防蚊設(shè)施不全，需要更換或添置。

　　四、安裝換氣扇、更換水電線路和存儲防盜等設(shè)施：

　　對原有的清洗池進行改造，使之“一池兩用”，即學生的洗碗間和食堂的`粗加工間，增設(shè)供水管道，改造粗加工間；對包括食堂在內(nèi)的所有老化電線（含部分燈具）進行全部更換；新增大功率換氣扇，增開通風孔，安裝排氣管道，添置物品擺放架、儲衣柜以及學生餐桌椅，加設(shè)糧油儲藏間防護網(wǎng)，購置糧食存放架等。

　　五、改造鍋臺、增添灶具。

　　現(xiàn)在的鍋臺遠遠不能滿足學生的需求，需要改造鍋臺，增添一些灶具。

　　以上初步估算均屬于包工包料性質(zhì)，也許與當前物價、工價等有出入，但我校確實需要對食堂進行上述改造更新。 擬對食堂的基礎(chǔ)設(shè)施進行改造，計劃總造價大約為2.5萬元。

　　學校食堂改造方案5

　　學校食堂衛(wèi)生安全工作，是關(guān)系到學校師生健康和生命安全的一件大事，也是關(guān)系到各個學校和全市教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定的一項重要工作。但目前我市學校食堂量化分級等次偏低，存在較多安全隱患，成為學校安全最薄弱的環(huán)節(jié)。為了加快學校食堂升級改造，消除學校的食品安全隱患，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，特制定本實施方案。

　　一、工作目標

　　到今年秋季開學前，全市學校（包括幼兒園）食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級（即食品衛(wèi)生信譽度等級）B級以上達到100%，學校自備水源安裝消毒設(shè)施設(shè)備達到100%。

　　二、工作步驟

　　（一）制定方案階段（20XX年3月23日—4月10日）

　　1、全面普查。全市未達到B級食堂的學校要統(tǒng)一組織力量，主動積極邀請當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督分所，按照《學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，對照《浙江省小學、幼兒園食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》、《浙江省大中型餐飲業(yè)、學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》迅速對學校食堂進行全面檢查，查漏洞，找盲區(qū)。及時匯總情況，制定解決辦法。

　　2、制定方案。各學校要按照本方案的要求，結(jié)合本單位實際情況，制定細致、翔實、操作性強的實施方案，明確學校食堂升級改造的主要內(nèi)容、方法步驟、工作進度和責任人員。請各校認真填寫附件，并于4月10日前報局安管科。

　　（二）改造升級階段（20XX年4月11日—8月20日）

　　1、做好預(yù)防性衛(wèi)生審查工作。做好預(yù)防性衛(wèi)生審查工作是降低食源性疾病發(fā)生的基礎(chǔ)。各校要積極主動與當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督分所聯(lián)系，主動申請預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，使衛(wèi)生部門從選址規(guī)劃、問題排查到改造興建、軟件完善，每一個環(huán)節(jié)，都能自始至終全程參與監(jiān)管，最終能保證改造后的食堂布局設(shè)施符合衛(wèi)生要求。使用自備水的學校要抓緊做好安裝消毒設(shè)施設(shè)備的.前期工作，確保設(shè)備一到就能立即安裝。

　　2、抓緊食堂硬件改造。各校要結(jié)合學校食堂的實際情況，根據(jù)食堂改造各項工作的輕重緩急及難易程度，按照“學校主體、改造為主、分步實施、整體推進”的原則，加快食堂改造，使學校食堂的硬件設(shè)施得到完善，流程布局、功能分區(qū)更加合理。教育局將適時召開食堂升級改造現(xiàn)場會，通報各校工作進度，督促學校如期完成改造任務(wù)。

　　3、強化食品衛(wèi)生軟件建設(shè)。全市學校食堂在全部達到衛(wèi)生許可條件的基礎(chǔ)上，要做到規(guī)范化管理。全面規(guī)范建立食品原料進貨索證、購進食品原料驗收，進貨和使用臺帳登記、食品留樣記錄、紫外線消毒紀錄、餐飲具消毒、食堂從業(yè)人員持健康證上崗等各項制度，最終使軟、硬件全部達到食品衛(wèi)生監(jiān)督量化B級以上標準。

　　（三）評定驗收階段（20XX年8月21日—10月31日）

　　今年秋季學校開學后，教育局聯(lián)合衛(wèi)生局將組織對所有學校食堂和學生餐生產(chǎn)單位進行學校食堂量化分級評定。對檢查評定中發(fā)現(xiàn)的問題，將發(fā)出整改通知書責令限期整改，并對整改情況再進行驗收。

　　三、工作要求

　　（一）加強領(lǐng)導。各學校要充分認識學生食堂是容易引發(fā)學校安全事故、特別是食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。各學校要將食堂升級改造建設(shè)納入學校建設(shè)的整體規(guī)劃，從早規(guī)劃，抓緊實施。校長作為學校安全工作第一責任人要親自研究部署，分管領(lǐng)導要認真抓好各項工作的落實，確保食堂升級改造工程圓滿完成。

　　（二）加大投入。各學校要根據(jù)學校食堂的實際情況，合理安排資金，改造所需資金原則上由學校自籌為主。各校可通過食堂結(jié)余、學校行政結(jié)余等渠道中列支，并在盡可能短的時間內(nèi)添置學校有關(guān)設(shè)施設(shè)備。對資金安排確有困難的學校，教育局將在全市校舍維修經(jīng)費中列出專款進行補助。對局下?lián)芙o學校的校舍維修專項經(jīng)費（20%部分）應(yīng)重點用于學校食堂升級改造中。

　　（三）強化督查。建立改造升級工程月報制度，實行工期倒排，動態(tài)掌握全市食堂改造進度。全市各學校必須嚴格按照教育局的時間要求、標準要求，認真抓緊落實。局將對該項工作進行全過程督查，督查情況將在《學校安全工作簡報》進行通報。

　　（四）規(guī)范有序。各校在食堂改造升級過程中，必須嚴格按照有關(guān)文件精神要求，在物品采購、基建改造等工作中做到分工明確、程序規(guī)范、責任到人。同時，學校領(lǐng)導要強化廉政意識，加強自身廉政建設(shè)，做到嚴于律己、廉潔奉公。

　　（五）嚴格獎懲。教育局將學校食堂改造升級工程納入學校領(lǐng)導班子集體工作考核、學校安全綜治工作目標責任制考核以及“平安校園”考核。對于成績突出的學校，給予表彰；對于沒有完成目標任務(wù)的學校，將給予通報批評。

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