食堂配菜打荷崗位職責

食堂配菜打荷崗位職責

　　在現(xiàn)在的社會生活中，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，崗位職責具有提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的食堂配菜打荷崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食堂配菜打荷崗位職責1

　　一、認真遵守公司制定的各項規(guī)章制度，嚴格按照工作要求努力完成自己的本職工作。

　　二、嚴格按照廚師長要求做好當日各餐各類食品的準備工作，力爭做到門類清楚、擺放整齊、有序，并努力做好廚師的助手。求。

　　四、負責職工用餐、會議用餐、客飯的料頭和干貨等原料的調(diào)配。

　　五、注意原料的.綜合利用，保證出凈率，避免浪費。

　　六、負責活物的宰殺和初加工。

　　七、根據(jù)菜單要求，嚴格按照標準食譜及時、準確地配菜。

　　八、完成部門領(lǐng)導交辦的其它工作任務(wù)。

食堂配菜打荷崗位職責2

　　1、在食堂主管領(lǐng)導下，認真遵守各項規(guī)章制度。做好炊事員勞動安排和思想政治工作。

　　2、協(xié)助食堂主管制定好食譜，并定期合理調(diào)整和創(chuàng)新食譜，并予以落實。

　　3、每天做好本部門所需原料采購計劃，并及時遞交采購部。

　　4、抓好主副食加工程序和制作規(guī)范工作。做到；主副食成品，規(guī)格達標，質(zhì)量上乘。

　　5、組織打飯人員上崗，準時開飯。同時協(xié)助食堂主管解決打飯時出現(xiàn)的臨時性問題。

　　6、帶領(lǐng)炊事員搞好各項衛(wèi)生工作，優(yōu)化食堂環(huán)境，確保食品衛(wèi)生。

　　7、抓好炊具，餐具清洗，消毒管理使用和設(shè)備保養(yǎng)工作。抓好安全生產(chǎn)工作。

　　8、協(xié)助食堂主管做好考勤工作。

食堂配菜打荷崗位職責3

　　1、幫廚人員須在指定時間內(nèi)到達餐廳，聽從主廚安排做好洗菜、配菜，協(xié)助主廚對食堂的管理工作；

　　2、協(xié)助主廚完成公司食堂各餐的烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無過期變質(zhì)食品；

　　3、供餐時負責飯、菜的及時添加；做好餐廳的.清潔衛(wèi)生（尤其是餐桌的及時清理）；供餐完畢后對餐廳地面、桌面進行衛(wèi)生清理、清潔；

　　4、保證員工工作餐的及時供應(yīng)；

　　5、負責廚房餐廳衛(wèi)生清理工作，廚房灶臺、砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬；

　　6、嚴格按操作規(guī)程使用各配套設(shè)施做到節(jié)能降耗；

食堂配菜打荷崗位職責4

　　1、接受常用食品的鑒別檢查方法并基本掌握鑒別要領(lǐng)，掌握常用食品的質(zhì)量標準和規(guī)定。

　　2、有定點采購單位的'衛(wèi)生許可證復印件。

　　3、非定點單位的采購前堅持索取衛(wèi)生許可證制度。

　　4、采購中必須對每種食品的質(zhì)量進行感官檢查并自我評

　　5、嚴把食用油采購關(guān)，堅決杜絕采購劣質(zhì)油。

　　6、嚴禁采購如下食品；

　　（1）、有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、生蟲、混有異物或感官異常的食品。

　�。�2）、無檢驗合格證明的肉類食品。

　�。�3）、超過保質(zhì)期限及其他不符食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。

　�。�4）、無衛(wèi)生許可證生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。

食堂配菜打荷崗位職責5

　　1、根據(jù)外購主食、副食、煙酒飲料、其它名稱、數(shù)量設(shè)置明細帳。

　　2、根據(jù)手續(xù)齊備的入、出庫單的數(shù)量、質(zhì)量認真進行收發(fā)。

　　3、每天根據(jù)入、出庫單進行登記明細帳本，結(jié)出余額。

　　4、收、發(fā)料單；出、入庫單按規(guī)定時間及時送報財務(wù)。

　　5、每天向財務(wù)報銷一次采購費用。

　　6、每天早八點向明細賬會計報入庫、出庫、客飯、招待費日報表。

　　7、根據(jù)規(guī)定時間填制存?zhèn)}表。

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