中國餐具擺放禮儀知識

中國餐具擺放禮儀知識

　　中國是傳承千年的古國，素來有禮儀之邦的稱號，而其中在用餐上更是非常的講究，細(xì)致到餐具的擺放上面，禮儀知識也是非常之多的，祖宗們制定下來的規(guī)矩，是萬萬不能忘了的，想要更好的了解餐具的擺放，就跟本期的中國飲食文化一起來看看吧！

　　第一托：骨碟、勺墊、瓷勺；第二托：葡葡酒杯、白酒杯；第三托：筷架、筷子、公用餐碟、公用勺、公用筷和牙簽桶；第四托：疊好的餐巾花；第五托：煙灰缸。

　　中餐具里餐、酒具的擺放也有規(guī)則，擺骨碟時將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內(nèi)，左手端托盤，右手?jǐn)[放。從正主人席位開始按照順時針方向依次擺放。擺放時要求花紋（字頭、店徽）要對正，協(xié)調(diào)一致，碟與碟之間距離要相等，碟邊距桌邊1厘米。 擺勺墊、瓷勺時勺墊擺在骨碟前方，瓷勺擺在勺墊的中央，瓷勺柄朝右，勺墊距碟邊1厘米。擺酒具時葡萄酒杯應(yīng)對正骨碟中心，葡萄酒杯底邊距勺墊 1厘米；白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，杯與杯上口處距離1厘米。酒具的花紋要正對客人；擺放時拿杯座，不能拿杯口。

　　此外，中餐具的主角——筷子，也有規(guī)則，筷架應(yīng)放在骨碟的右側(cè)，注意圖案擺正，如果是動物圖型，頭一律朝左。將帶筷套的`筷子放在筷架上，筷子套的圖案及文字要朝上對正。筷子末端距離桌邊1厘米。公用碟、公用勺、公用筷應(yīng)放置在正、副主人席的正前方，碟邊距葡萄酒杯底托3厘米，碟內(nèi)分別橫放公用勺和公用筷，筷子放在靠桌心一側(cè)，勺放在靠近客人一側(cè)，勺柄朝左，筷柄朝右，成為對稱型。公用勺和公用筷之間距離1厘米；筷子出餐碟部分兩側(cè)相等。

　　中餐具擺放還有一些細(xì)枝末節(jié)不容忽視，牙簽桶應(yīng)擺在公用碟的右側(cè)，不出筷柄末端，不出公用碟的外切線。將疊好的餐巾花插在水杯中，擺在葡萄酒杯的左側(cè)，三套杯應(yīng)橫向成為一條直線，水杯的上口距離葡萄酒杯口1厘米。煙灰缸從正主人席位右側(cè)開始，每隔兩個座位擺放一個，煙缸前端應(yīng)在水杯的外切線上。煙缸一般有三個架煙孔，其中一個架煙孔朝前桌心，另外兩個朝向兩側(cè)的客人。把火柴擺放在靠桌心側(cè)，火柴盒的封面朝上，火柴磷面向里。

　　10人以下擺放2張菜單，擺在正、副主人席位的右側(cè)，菜單底部距桌邊1厘米。12人以上擺4張菜單，擺成 十字型。大型宴會應(yīng)擺放臺號，一般擺放在每張餐臺的下首。臺號要朝向宴會廳的入口處，使客人一進(jìn)餐廳就能看到。

　　擺臺完畢應(yīng)再檢查一遍有哪些物件擺得不夠規(guī)范，并做適當(dāng)調(diào)整。