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    攪拌的樂趣雜文隨筆

    時間:2021-07-03 14:32:40 隨筆 我要投稿

    攪拌的樂趣雜文隨筆

      三年前第一次接觸烘焙,出于“復制”的欲望。因為一直都很喜歡軟綿綿又濕潤的蛋糕,所以想要試試看自己能不能做出這種味道,算是彌補一下生活缺乏的一點甜味。其實仔細想想,覺得當時的自己是在用攪拌這個重復的動作來緩解壓力。做甜點很多時候就像解一道數學題,只需要一開始集中精力,確定好數量,步驟,此后就可以一本正經地發呆了,專注于攪拌了。有一段比較忙碌的時間,我也會在晚上抽空做蛋糕或者餅干,攪拌治愈的地方是所有的東西最后都會歸于一個順滑的階段,沒有徹底融化的巧克力也好,或者面粉太多的蛋漿也好,總之只要手中的刮刀不要停下,那么它最終還是會變成理想中順滑的模樣。就像一種心理暗示,所有的一切最終會趨于平靜。

    攪拌的樂趣雜文隨筆

      這也是為什么我喜歡一個人做甜點。炒菜做飯可以大家一起做,過程甚至會變得很有趣,因為料理比較隨心所欲,調味雖有差異,但是食材本身的味道是無法抹去的存在,即大部分時候部分的味道是可以想象的。而甜點則不同,原料不外乎黃油,面粉,雞蛋,糖,但是做出來的東西,口感,味道卻每每不同,甚至像一種,注視著烤箱的時候,嗅著黃油的香氣,想象著它未來的樣子,也是烘焙重要的'一環。而這帶有個人特色的味道,正來源于攪拌時一同攪拌進去的心情。如果那天心情不佳或者比較趕時間,或者非常不趕時間想著“好!認真做一次吧!”的時候,就會會想象中的味道有一點差異。而正是輕松地做著測量,攪拌雞蛋與糖的時候,無欲無想,好好攪拌的時候,卻更容易有超乎想象的味道。

      寫下食譜時讓人開心,攪拌讓人開心,聞著烘烤的味道讓人開心,裝飾甜點讓人開心,與別人分享食物也會感到開心,甜點可能是最容易讓人感覺到“興奮”的食物,想起目前前日路過的巧克力店,絡繹不絕的顧客,與店內的服務員都展露著平和舒心的微笑,賣的人與買的人都感覺快樂,那么路過的人也會感覺快樂

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