黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值及食用方法

黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值及食用方法

　　黃瓜有著“廚房里的美容劑”之稱，對(duì)于黃瓜的美容功效想必是眾所周知的，但是黃瓜還有益于身體健康，是一種良藥呢。它可以抗腫瘤，清熱解毒，通利水道，強(qiáng)身健體等。黃瓜的功效與作用讓它深受人們的喜愛，一年四季都有市場。黃瓜清脆爽口，味道清香鮮美，含有豐富的維生素，營養(yǎng)價(jià)值也是極其高的，黃瓜入菜的制法也是多樣化的。但是黃瓜性涼，有脾胃虛寒，及罹患慢性氣管炎、腸胃潰瘍、結(jié)腸炎等病人應(yīng)當(dāng)避免生吃。

　　黃瓜的功效與作用

　　黃瓜有很多作用，有人喜歡用黃瓜敷臉美容，有人喜歡通過吃黃瓜來補(bǔ)充維生素，而且黃瓜對(duì)腎臟也有保護(hù)作用，甚至有人用黃瓜來減肥。看來黃瓜的功效與作用真的數(shù)不勝數(shù)。黃瓜有著豐富的含水量，是一種高含水量事物，能起到補(bǔ)水的作用；黃瓜含有豐富的維生素（B2、C、E），可以補(bǔ)充維生素，也可以抗衰老；黃瓜中的黃瓜酶則可以促進(jìn)體能的新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，從而起到美顏效果；黃瓜含有的丙醇二酸對(duì)肥胖者和高血壓高脂肪的病人都有著很好的作用，減肥也成為黃瓜的一個(gè)亮點(diǎn)；在中醫(yī)上，黃瓜還是良藥，黃瓜有清熱止渴、通利水道的功效，可以治煩渴、咽喉腫痛、赤眼及燙火傷。黃瓜的葉子，藤，根也是用處多多，可以治療痢疾、腹瀉等疾病。

　　當(dāng)今人們追求的是一種新型的時(shí)尚健康食品，黃瓜當(dāng)仁不讓成為人們的最佳選擇。黃瓜渾身都是寶，深受大家的追捧喜愛。做為一種綠色健康的食品，黃瓜清熱解毒，排毒養(yǎng)顏，生吃，熟食都可以，既能美容，又對(duì)健康有利，如此高營養(yǎng)價(jià)值的食物已經(jīng)惹得眾人都沉迷了。

　　黃瓜的做法大全

　　現(xiàn)在天氣炎熱干燥，而黃瓜清脆爽口，正好在這個(gè)季節(jié)里是最佳的蔬菜。含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)的黃瓜應(yīng)該怎么做好吃呢，很多人都會(huì)覺得做菜很難，其實(shí)很簡單的，下面就來看看黃瓜的做法大全，教你學(xué)會(huì)黃瓜的幾種做法，具體步驟如下：

　　涼拌黃瓜的做法

　　1、把黃瓜清洗干凈，對(duì)半剖開，用刀輕輕地拍一下，然后切好一小長塊，接著放鹽進(jìn)去腌制10分鐘

　　2、準(zhǔn)備好蒜頭，切成沫狀，然后倒入黃瓜中，加入麻油，醋，和一點(diǎn)雞精攪拌均勻就可以吃了。

　　蛋炒黃瓜的做法

　　1、準(zhǔn)備好3個(gè)雞蛋，1條黃瓜；

　　2、先把雞蛋打均勻倒入鍋里炒，炒30秒就可以把雞蛋盛起；

　　3、接著把黃瓜放入油鍋中翻炒15秒，加入鹽，最后再把雞蛋倒入黃瓜中一起翻炒即可。

　　酸辣黃瓜的做法

　　1、準(zhǔn)備好黃瓜，鹽，白糖，辣椒，醋，香油；

　　2、把黃瓜的皮洗干凈之后切成一塊塊，把準(zhǔn)備好的辣椒放進(jìn)黃瓜中，撒入少許鹽，腌制10分鐘；

　　3、加入白糖，鹽，醋，香油，一起攪拌均勻，這樣就OK了。

　　黃瓜拌肉絲的做法

　　1、將瘦肉沖洗干凈，放在開水中煮熟撈出來，然后切成細(xì)細(xì)的肉絲，撒上一點(diǎn)鹽；

　　2、把黃瓜清洗干凈再用開水沖一下，接著切成薄片，在切成黃瓜絲，再撒入一點(diǎn)鹽；

　　3、把切好的肉絲撒在黃瓜上，再加上一些姜末，醬油，麻油等即可吃。

　　黃瓜的適宜人群

　　黃瓜是日常生活中常見得不能再常見的食物，一般人群都適宜吃黃瓜，而且它的營養(yǎng)價(jià)值高，可以給身體補(bǔ)充維生素，在日常飲食中經(jīng)常攝入黃瓜是對(duì)身體有好處的。

　　那么黃瓜尤其適合哪些人吃呢？黃瓜性寒，患有熱病的人群是很適合吃的，本身體質(zhì)稍熱的話，也可以多吃黃瓜。另外，肥胖的人也很適合吃黃瓜，黃瓜的熱量很低，而且水分含量很高，是一種很有效的減肥食物。

　　對(duì)于一些高血壓、高血脂類型的疾病人群，吃些黃瓜也是很有益處的，可以幫助降低三高，適宜食用，而且它還是糖尿病患者的首選食物之一呢。

　　當(dāng)然也有些人是不適合吃黃瓜的，黃瓜性涼，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都要少吃，胃寒的人吃多黃瓜是會(huì)造成腹瀉的，要注意。

　　孕婦可以吃黃瓜嗎？

　　黃瓜是一種涼性食物，所以很多孕婦就會(huì)有這樣的疑問——孕婦可以吃黃瓜嗎？專家表示，孕婦是可以吃黃瓜的，黃瓜中的維生素E可以抗衰老，而且也有利于胎兒的生長，所以說吃黃瓜不會(huì)對(duì)胎兒造成什么不好的影響，但是要注意不要食過量就好，要控制好一個(gè)量的問題，這樣孕婦就不用擔(dān)心和懷疑吃黃瓜會(huì)不會(huì)有什么不好影響了。

　　雖說黃瓜含有人體內(nèi)所需的物質(zhì)元素，但是如果孕婦想通過吃黃瓜攝取維生素的話，這個(gè)方式是不靠譜的。因?yàn)辄S瓜含有的維生素并不多，喜愛吃黃瓜的孕婦可以通過多吃其他一些蔬菜來補(bǔ)充維生素。

　　c孕婦在食用黃瓜的時(shí)候也需要注意，黃瓜和和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西紅柿、柑桔不宜一起吃。而且孕婦還需要注意幾點(diǎn)：現(xiàn)在市場上的黃瓜一般都會(huì)噴農(nóng)藥，所以不要食還沒清洗干凈的生黃瓜，而且也不要過量；棄汁制餡的黃瓜也不宜吃；加堿或高熱煮后的黃瓜也不宜吃。總而言之黃瓜可是有利有弊，得看你個(gè)人怎樣使用它的價(jià)值讓它發(fā)揮到最大的效果，黃瓜也是因人而異的，希望孕婦在吃黃瓜的時(shí)候看看專家的建議，讓胎兒健康成長。

　　黃瓜和西紅柿能一起吃嗎？

　　雖然黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是如果搭配錯(cuò)了，就會(huì)達(dá)不到想要的效果了，有些食物還會(huì)相克，會(huì)對(duì)人體造成危害。看到這很多人都會(huì)疑問黃瓜和西紅柿能一起吃嗎？其實(shí)吃黃瓜時(shí)也是有禁忌的，黃瓜和西紅柿是不能一起吃的，如果把黃瓜和西紅柿混在一起吃，那么黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大打折扣，無法實(shí)現(xiàn)黃瓜本身的價(jià)值。

　　西紅柿里面含有維生素C分解酶，這種分解酶會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，如果遇到含有豐富維生素C的蔬菜，黃瓜中含有的維生素C分解酶破壞性就越強(qiáng)。而恰好西紅柿就含有豐富的維生素C，若兩種蔬菜混合在一起食用，那么從西紅柿中攝入的維生素C就會(huì)被黃瓜中的分解酶給破壞了，這樣就會(huì)造成營養(yǎng)物質(zhì)流失，起不到補(bǔ)充養(yǎng)分的作用。

　　當(dāng)然，除了西紅柿不能和黃瓜一起吃之外，芹菜，苦瓜，辣椒，菜花等這樣含有豐富維生素C的蔬菜也不要和黃瓜混在一起吃。雖然說這樣對(duì)人體沒有什么危害，但是會(huì)一定程度上降低人體對(duì)維生素C的吸收，得不償失。所以在吃黃瓜的時(shí)候就要注意了，遇到那些含有豐富維生素C的蔬菜，最好是和黃瓜錯(cuò)開。

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