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怎樣挑選水果
不同芒果營(yíng)養(yǎng)成分一致
琳瑯滿目的超市里，光是芒果就有香蕉芒果、紅金龍芒果、小金黃芒果、臺(tái)濃芒果、金黃芒果等多個(gè)種類。
所有的芒果都屬于熱帶水果，它們的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎是一致的，不同的品種糖分不同。一般醬黃色的水果所含的維生素A、胡蘿卜素，都比其他顏色的水果高，比如說一個(gè)大個(gè)的芒果，它的胡蘿卜素含量是2100多微克。
挑選芒果首先看它的表皮是否光澤，顏色是否金黃，然后把它放在手中均勻地受力，看是否軟硬適中。表皮沒有光亮而有黑斑的，屬于時(shí)間比較長(zhǎng)的芒果，是不能購(gòu)買的。
香蕉的脂肪含量并不高
有人說，香蕉的脂肪含量高，因此愛美的人們對(duì)它是又愛又恨。丁蘭稱，這其實(shí)是個(gè)誤區(qū)，香蕉的脂肪含量并不高，但是它淀粉含量高、糖分高，香蕉吃多了，反而有促進(jìn)排便的效果。
對(duì)于葡萄，食用時(shí)葡萄籽必須吐掉，皮可吃可不吃。
榴蓮氣味臭且渾身是刺，這讓不少人皺眉，但它有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：脂肪含量為3.3%，高于其他水果1%以下的脂肪含量，它也是葉酸含量最高的一種水果。但有早孕反應(yīng)的婦女，不適應(yīng)的也不必強(qiáng)吃榴蓮。
獼猴桃等水果的VC含量是較高的，VC這種營(yíng)養(yǎng)素非常不穩(wěn)定，只要是不新鮮它就會(huì)丟失。所以選擇水果應(yīng)該是時(shí)令的、鮮的，儲(chǔ)存時(shí)間比較短的。
專家提醒：水果不能當(dāng)飯吃
水果既美味又營(yíng)養(yǎng)，那它能當(dāng)飯吃嗎？蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維和水這七大營(yíng)養(yǎng)素，是人體全都需要而且要有一定比例的，所以只吃水果不夠營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)讓人更加“憔悴”。比如胡蘿卜素、維生素A，它必須要在脂肪存在的情況下，才能被人體吸收，所以飯后吃點(diǎn)黃色水果，才能真正補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，要是一點(diǎn)肉、一點(diǎn)油都不吃而只吃水果，那么水果的營(yíng)養(yǎng)成分也不能被充分利用。
另外，進(jìn)口水果表面的光澤度往往會(huì)比國(guó)產(chǎn)的水果高許多，但是很有可能這些水果已經(jīng)經(jīng)過了特殊的“美容”處理，而在營(yíng)養(yǎng)成分上，進(jìn)口水果和國(guó)產(chǎn)水果是相差無幾的。
水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、含維生素
獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C。以100g水果的維生素C的含量來計(jì)算，獼猴桃含420mg，鮮棗含380mg，草莓含80mg，橙含49mg，枇杷含36mg，橘、柿子各含30mg。香蕉，桃子各含10mg，葡萄、無花果、 蘋果各自只有5mg，梨僅含4mg。另外，還有一些因 素影響著水果中維生素C的含量。比如，一些水果為了預(yù)防蟲害及日曬，在生長(zhǎng)過程中常用紙袋包裹起來，結(jié)果造成維生素C含量減少；夏季水果豐收，儲(chǔ)藏于冷庫(kù)，冬天出售時(shí)，水果的維生素C含量也會(huì)減少；現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入。但水果存放的時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C損失就越多。
2、排毒養(yǎng)顏
草莓富含維生素C以及胡蘿卜素，還含有豐富的果膠和膳食纖維，幫助消化、清潔腸、強(qiáng)固肝臟，也是不可忽略的排毒水果。
蘋果除了有豐富的纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)外，它所含的半乳糖荃酸對(duì)排毒很有幫助的；果膠則能避免食物在腸內(nèi)腐化。經(jīng)常換換不同顏色的蘋果，效果更好。
紫葡萄也具有排毒的效果，它能幫助肝、腸、胃、腎清除體內(nèi)的垃圾，因此有“清道夫”的美稱。但熱量有點(diǎn)高。
櫻桃具有一定的藥用價(jià)值，能清除體內(nèi)毒素，對(duì)腎臟排毒具有相當(dāng)?shù)墓πВ瑫r(shí)還有溫和的通便作用。
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