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爆漿雞排怎么做好吃：
1、先將雞胸肉切片，最好切成一樣大的。然后用刀背拍打將雞肉拍打松軟
2、放入器皿中腌制，加入鹽、料酒、姜片、胡椒粉適量放入冰箱腌制半小時左右
3、兩個雞蛋打成蛋液，取面包糠、淀粉適量，芝士一片。
4、將芝士夾在兩片雞胸肉中間，先蘸滿淀粉，然后再蘸雞蛋液，之后裹上面包糠再蘸些淀粉。注意：一定要將兩片雞肉粘合好，可以在兩片雞肉邊緣抹些淀粉，防止芝士露出來。
5、油開后，下鍋炸，炸至金黃撈出控油。喜歡沙拉醬或者番茄醬的可以搭配著吃。
注意：1、切片之后一定要進行拍打，但不要太用力。2.雞肉事先腌制一下更入味。