學校始建于1971年，前身是重慶兵器工業職工大學，由長安、江陵、嘉陵、建設、長江、望江、西車、瀘化等八所職大組成。2003年在重慶兵工職大的基礎上成立全日制普通高等院校，更名為重慶機電職業技術學院。2018年12月19日，教育部同意學校升格為本科層次職業學校。2019年5月27日，教育部正式下文批準學校更名為重慶機電職業技術大學。
據2020年9月學校官網顯示，學校占地904畝，建筑面積26萬平方米，館藏圖書近69.6萬冊；有專任教師477人；設有13個二級學院，開辦17個本科專業、28個專科專業（類）；2017-2018學年，有全日制在冊學生8185名。