維生素和纖維素有什么區別
1、存在方式不同
維生素：維生素均以維生素原的形式存在于食物中。
纖維素：纖維素通常與半纖維素、果膠和木質素結合在一起，其結合方式和程度對植物源食品的質地影響很大。
2、作用不同
維生素：維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物。這類物質在體內既不是構成身體組織的原料，也不是能量的來源，而是一類調節物質，在物質代謝中起重要作用。這類物質由于體內不能合成或合成量不足，所以雖然需要量很少，但必須經常由食物供給。
纖維素：纖維素具有吸附大量水分，增加糞便量，促進腸蠕動，加快糞便的排泄，使致癌物質在腸道內的停留時間縮短，對腸道的不良刺激減少的作用，從而可以預防腸癌發生。