小蘇打不可以吃，因為小蘇打可以轉(zhuǎn)換為碳酸鈉，對人具有刺激性和腐蝕性，對眼睛、皮膚及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎癥。
它是白色的細(xì)小晶體，一般我們吃它就是把它當(dāng)成了食品當(dāng)中的膨松劑來用的，如果說放入過多的話，那相信人們也是知道的，它是會有堿味的，所以說小蘇打是不可以直接吃的。當(dāng)然做飯的話，它也是不可缺少的。
碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。