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    食堂每周自檢自查報告

    時間:2021-04-11 09:59:48 自查報告 我要投稿

    食堂每周自檢自查報告

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    食堂每周自檢自查報告

      食堂每周自檢自查報告

      為加強學校管理,提高安全衛生意識,營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位,抓平時,重細節。根據食品安全法、國食藥監食【20xx】193號文件的指示精神,我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

      一、學校領導重視食堂衛生工作

      每學年初,學校專門召開食堂衛生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實認識到學生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

      二、確保了飲食從業人員持證上崗,學校食堂其他證件正在辦理中。

      三、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害。

      四、調整廚房內部布置,做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好,管理比較規范、到位,操作規程明確。

      五、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發生:

      (1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工。

      (2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

      (3)、把好“個人衛生”關。所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,每年都進行衛生知識的培訓,工作人員身體健康并有衛生防疫站辦理的健康證。

      (4)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證投毒現象不發生。

      六、整改措施

      為有效的.控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

      (1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

      (2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程,加大監管力度。

      (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

      (4)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

      七、存在問題

      1、學校因經費原因,學校食堂配套設施標準不高。學校食堂設施設備簡陋、陳舊、不配套。

      2、學校食堂從業人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

      3、由于經費緊張,食堂操作間地面、墻面沒有鋪設瓷磚,倉庫功能單一。學生沒有餐廳,安排學生到教室就餐,但仍存在許多隱患。

      總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發生,我們一定在本學期中再接再勵,把食堂衛生工作做得更好。

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