日本元旦吃什么

日本元旦吃什么

　　日本人過元旦，就像我們過傳統(tǒng)節(jié)日，在元旦那天早晨，全家歡聚一堂，飲屠蘇酒。然后，吃年糕湯，紅豆飯、還有元旦時吃的食盒。下面和小編一起來看日本元旦吃什么，希望有所幫助！

　　食盒裝新年菜，來源于江戶時代初期的疊食。當時將食盒分為三部分，分別放上米、年糕、干鮑魚片、海帶、搗栗子、柿子干、橙子等多種食品，然后主賓雙方邊吃邊談。到了幕府末年演變?yōu)榧償[設(shè)而非供食用。以后又將沙丁魚干、干青魚子、黑豆等節(jié)慶食品疊放，并被稱為疊食。明治時期又出現(xiàn)了一種用白蘿卜、紅蘿卜、牛蒡、魔芋煮成的新年菜。后來便漸漸演變成將這兩種節(jié)慶菜裝入同一個多層食盒成了現(xiàn)在的新年食盒。

　　首先，年節(jié)菜就是在日本新年時食用，慶祝新年的料理！一般在1月1日至3日期間食用，據(jù)說也包含了正月三天時間讓操勞的家庭主婦們從家務(wù)活中解脫的用意，因此大多選用耐保存的食材制作。年節(jié)菜主要用黑豆、海帶卷、海蜓、金團、魚糕、青魚子、魚肉末雞蛋卷等食材做成豪華的菜肴放在多層漆飯盒中。放在多層漆飯盒中有喜事“多層重疊”的意思，能夠討個口彩。

　　年飯中最不能少的是黑豆，與“辛苦、認真”諧音。還有一種小魚的名字叫Tasaku，諧音“多作、豐收”，也是年飯中必定出場的一道菜。

　　祈望發(fā)財，在哪個國家都一樣。用栗子或者是紅薯煮好并搗碎，堆出一個小山頭，日語稱為“金山”，吃在嘴里甜甜的，又有“金山”之意，自然也是每餐必備。

　　喝酒更是要“三三九盞”。漆器制成的盛酒的小盤，三個一摞放在一起。屠蘇酒也是裝在漆壺中。主客從上至下拿出小盤，主人便在盤上點一些屠蘇酒，客人喝下后再點一次，一個盤子飲用三次，最后完成“三三九盞”的儀式。剛剛用過的盤子經(jīng)簡單擦拭后，下一位客人接著用，包括孩子在內(nèi)，喝屠蘇酒也是每年過年的一個重要內(nèi)容。

　　日本人在新年要吃惠方卷。原來，這粗大的壽司卷是日本人為迎接春天而吃的`特殊食物，叫做“惠方卷”，而“惠方”是福神所在的方向，也就是吉利的方向。日本人有吃惠方卷迎接春天的習俗。

　　“惠方卷”比平時吃的壽司粗而且大，里面卷著七種特殊的食物。為了能夠讓人們吃到福，日本人借中國七福神之傳說，將西葫蘆干、黃瓜條、蘑菇、雞蛋、鰻魚、干魚松等七種食物包在壽司里，并起名“惠方卷”。日本人認為，朝向“惠方” 把一個粗大的“惠方卷”吃進去，許下心愿就會心想事成，避災(zāi)招福。“惠方卷”再長也不能切斷了，因為切斷了壽司就等于把福切斷了，是犯大忌的行為。

　　我最愛看似簡單、“和風”十足的糧食：年糕湯是咸的，加了蝦和海帶的清湯極醇鮮，內(nèi)有糯米年糕一條，先煎后煮，米香撲鼻，黏得不僅粘牙，而且粘喉；櫻花色的紅豆飯除了大米、紅豆之外，還放了芝麻——米、豆、油料是古代基本的農(nóng)作物，也是人類長久以來賴以為生的主要食材——三者混合，產(chǎn)生一種被久居都市者忽略的純樸而結(jié)實的芳香。

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