餐飲部門員工自我總結(jié)

時(shí)間：2020-12-10 15:45:12 總結(jié) 我要投稿

餐飲部門員工自我總結(jié)

　　自我總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)段的個(gè)人情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)，它可以幫助我們有尋找學(xué)習(xí)和工作中的規(guī)律，因此我們需要回頭歸納，寫一份自我總結(jié)了。自我總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它的作用呢？下面是小編精心整理的餐飲部門員工自我總結(jié)，歡迎大家分享。

餐飲部門員工自我總結(jié)

　　進(jìn)入賓館快兩年了，在這里我學(xué)到許多在學(xué)校無法學(xué)到的東西。我很榮幸被同事的認(rèn)可，推薦我為優(yōu)秀員工。回顧著一年的工作，我作為賓館酒水部一員，我覺得這是我的榮幸。因?yàn)榫扑畣T的主要工作就是方便服務(wù)員。在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持下，嚴(yán)格要求自己，順利的完成自己的本職工作。通過一年的學(xué)習(xí)，自身取得了較大的進(jìn)步。現(xiàn)將我一年來的工作情況總結(jié)如下：

　　一，認(rèn)真學(xué)習(xí)

　　1、領(lǐng)導(dǎo)首先說的就是儀容儀表，精神面貌給以指出改進(jìn)，讓我們每個(gè)員工上班都是精神十足。

　　2、開始學(xué)習(xí)做果盤，泡茶，冷飲，調(diào)酒，做帳。

　　二，服從安排

　　1、按時(shí)上下班，工作中遵守部門的各項(xiàng)規(guī)章制度；

　　2、營業(yè)前開出酒水領(lǐng)料單，備足、備好酒水、飲料、香煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等銷售用品、用具并檢查其質(zhì)量，保證水吧的需要；搞好吧臺(tái)、冰箱、酒柜的衛(wèi)生，擦凈服務(wù)用品和展示品等；

　　3、開餐時(shí)，熟記酒水規(guī)格、特點(diǎn)、價(jià)格，根據(jù)餐廳服務(wù)員開具的客人點(diǎn)酒單，及時(shí)、準(zhǔn)確地為客人提供酒水，并做到及時(shí)補(bǔ)足吧臺(tái)內(nèi)的各種酒水、飲料，保證客人消費(fèi)的需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　4、負(fù)責(zé)酒水的日常管理，開餐后做好各種酒水、煙類等的銷售核對(duì)工作；營業(yè)結(jié)束后，做好各種酒水煙類的.盤點(diǎn)、核對(duì)工作（盤點(diǎn)時(shí)按以下算式結(jié)算當(dāng)日銷售量：當(dāng)日銷售量=當(dāng)日營業(yè)前貯存量+當(dāng)日領(lǐng)料量—當(dāng)日營業(yè)后存貨），保證其賬物相符、清楚準(zhǔn)確；嚴(yán)禁隨意加減酒水、香煙，控制好酒水、飲料等的成本與管理；

　　5、下班前，做好各項(xiàng)交接工作；

　　6、成上級(jí)交給的其他任務(wù)。

　　三，工作中的不足

　　1、上班愛講本地話，但我會(huì)盡快改正。

　　2、賓館升四星級(jí)了，現(xiàn)在的水平還是不夠的，但我會(huì)盡快的努力學(xué)習(xí)。

　　3、自己的經(jīng)驗(yàn)不足。

　　四，明年的主要工作安排

　　1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作；

　　2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲(chǔ)知識(shí)，努力學(xué)習(xí)；

　　3、利用休息時(shí)間進(jìn)行英語培訓(xùn)。

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