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    餐飲洗碗工崗位職責

    時間:2022-06-13 18:13:12 崗位職責 我要投稿

    餐飲洗碗工崗位職責

      在現在的社會生活中,各種崗位職責頻頻出現,制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。崗位職責到底怎么制定才合適呢?以下是小編收集整理的餐飲洗碗工崗位職責,歡迎閱讀與收藏。

    餐飲洗碗工崗位職責

    餐飲洗碗工崗位職責1

      洗碗工崗位職責

      1、應根據工作要求按時上下班,嚴格執行食品衛生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保潔工作。

      2、在使用洗碗機前,先開機調試水壓和水溫,檢查機械各部是否運轉正常,若發現異常情況需及時報修。

      3、碗盤在清洗前,應將飯菜渣清除干凈,分類放入洗碗機內(餐具清洗應加入適量洗滌劑),嚴格按照操作程序進行操作。

      4、清洗餐具必須把好衛生質量關,餐具清洗完畢,逐一檢查餐具是否洗干凈,若有油污,則重新再洗一次。

      5、餐具洗凈后,應分類整理放入消毒柜內,進行消毒后送到備餐間待用,并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。

      6、分類分檔存放餐具,防止污染。

      7、廚具清洗后即放入櫥柜,以免損壞。

      8、發現破損餐具要立即揀出申報并查找原因。

      9、負責貴重餐具的保管。餐具必須分類放進消毒柜消毒。

      10、餐具清潔過程中,嚴禁用濕手接觸電器開關,嚴禁用水管沖洗電機,以免發生事故。

      11、工作完畢應放好洗刷工具,應及時將洗碗機、消毒柜、地面清洗干凈。

      12、完成領導交辦的其他工作任務了。

    餐飲洗碗工崗位職責2

      洗碗工崗位職責

      一、崗位名稱:洗碗工

      二、直接上級:廚師長

      三、任職條件:吃苦耐勞,服從指揮,有無工作經驗均可,具有餐飲從業資格證及《健康證》。

      四、本職工作:廚房公共區域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。

      五、工作職責:

      1、負責菜品的初加工和洗淘工作;

      2、負責廚房各種餐具的清洗工作;

      3、負責廚房公共區域的清潔工作;

      4、采用科學的洗滌方法,斤兩減少易耗品的消耗,降低餐具損耗;

      5、利用空閑時間協助其他崗位的工作;

      6、服從領導的臨時安排;

    餐飲洗碗工崗位職責3

      一、嚴格執行“四過關(一刷、二洗、三清、四消毒)保證餐具的衛生質量。

      二、嚴格執行消毒程序,防止細菌傳染或交叉感染。

      三、保持儀表整潔,注意個人衛生。

      四、負責洗刷間的.環境衛生。

      五、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用,保管工作。

      六、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放,保證不被意外破損。

      七、上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔,不得干私活。

      八、完成領導交派的各項工作。

    餐飲洗碗工崗位職責4

      1、嚴格執行“四過關”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量;

      2、嚴格執行消毒程序,防止病菌傳染或交叉感染;

      3、保持儀表整潔,注意個人衛生;

      4、負責洗刷間的環境衛生;

      5、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用,保管工作;

      6、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放,保證不被意外破損;

      7、完成領導交派的各項工作。

    餐飲洗碗工崗位職責5

      1、服從管事部領班的工作指令,向其負責并報告工作。

      2、認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作,保質保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。

      3、嚴格執行管事部清潔工作程序,做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的規范作業。

      4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放,防止損壞,發現破損的餐具及時揀出,防止流入餐廳,并及時報告領班。

      5、愛惜使用各種清潔機械和用具,及時做好保養和報修工作,確保安全有效。

      6、保持洗碗間的清潔衛生。

      7、根據清潔衛生工作要求,對不銹鋼用具和銀質用具做到特別清洗。

      8、做好交接班工作。

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