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    影子員工隨筆

    時間:2021-07-07 11:36:19 隨筆 我要投稿

    影子員工隨筆

      去年夏天,我的飯店剛一開門,就進來一位看起來很精干的中年男人:“我是一名廚師,請問你們這兒還需要人手嗎?”

    影子員工隨筆

      我說:“請問你都會做什么拿手菜?”

      中年男人說:“從一般街頭小吃,到中國南北大菜,只要有原料,我都做得出來。”

      聽中年男人這樣一說,正在一邊忙碌的主廚張師傅就笑了起來:“吹牛吧?清蒸十大碗你會不會做?”

      中年男人說:“清蒸十大碗有十種正宗的做法,可做一百種不重復的花樣,請問你想讓我做哪一種?”

      張師傅不由驚嘆:“天啊,厲害!我還真從來沒聽說過清蒸十大碗有十種做法呢!那么江南三大名菜你知道是什么嗎?”

      中年男人說:“這個簡單,不過是茭白筍、鱸魚和莼菜。它們的做法也不太復雜。”

      張師傅再問:“我們山東的名菜你會做幾樣?”

      中年男人說:“你說得出來的,我應該都可以做出來吧。”

      我聽了,笑了:“光說不練是假把式。想在我這兒干,你就得拿出點真本事吧?你先看一下我這兒現有的食材,再試試能做出一桌什么樣的菜?”

      中年男人說:“好!”

      到操作間看了我們現有的食材后,中年男人就忙碌起來。很快,他烹制的'色香味俱全的九轉大腸、糖醋鯉魚、一品豆腐、四喜丸子、油爆雙脆、蔥燒海參等一份份經典魯菜像變魔術一樣擺滿了一桌子。看得大家目瞪口呆!

      我激動地問:“如果你在我們這兒干,一個月得要多少錢工資?”

      中年男人說:“也不用太多,六七千塊錢就行吧。”

      我說:“請你留下聯系方式。我們這兒正有員工要辭職呢,等他不干了,我一定第一時間通知你!”

      此后,過上三五個月,中年男人就會來我們這兒問一下有沒有就職的機會,同時會給客人們做上一桌或幾桌子好菜。

      其實,這位中年男人是一家大賓館的主廚,是一位真正的烹調大師,我每次請他在休息日的時候來我的飯店做一次飯,就會給他五千塊錢。

      自從他出現之后,一年多來,我飯店里三十多位廚師,人人變得非常勤快,再也沒有人消極怠工,更沒有人整天鬧著要漲工資或離開了……

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